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蔬菜的营养价值
浏览: 发布日期:2019-07-17

茄子的营养价值

茄子又叫做矮瓜或者昆仑瓜,含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和钙、铁、磷等,《随息居饮食谱》中记载茄子有“活血、止痛、消痛”的作用,除此之外它还能清热凉血、消肿解毒,对皮肤疮疡、肠风下血和容易长痱子、生疮疖的人具有特别良好的治疗效果。
 
同时,茄子还能抗衰老,提高人体的抵抗力,预防心脏病、高血压和动脉硬化等疾病,可以说它既是菜也是药。但是茄子性凉,气喘和脾胃虚寒的人应该少吃,腹泻者也要谨慎食用。
 
了解了这些夏季可以食用的蔬菜之后,接着介绍如何将它们搭配成既营养又美味的菜肴。
 
大体来说,夏季的蔬菜搭配需要遵循以下几个原则:
 
第一,夏季的饮食虽然讲究清淡,但也不能绝对拒绝荤菜。在做菜的时候,适当地加入一些瘦肉和蛋、奶、鱼等,以凉拌或者清蒸的方法调理,只要不是太过油腻就可以,这样不仅能补充身体的能量,同时菜肴更加美味可口,促进食欲。
 
第二,夏季尽量不要吃剩菜,饮食上一定要注意卫生。夏季是细菌大量繁殖的季节,稍微不注意就可能感染疾病,注意卫生,防止病从口入是夏季饮食的一大关键。
 
第三,多补充盐分和维生素。夏季人体大量出汗和肠胃功能的减弱,造成了体内盐分和营养素过度流失,平时应该注意对盐分和维生素实时补充,才能维持体内酸碱度的平衡,保持健康


西红柿的营养价值

 西红柿又被叫做洋柿子,含有丰富的维生素C、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、西红柿红素和钙、铁、磷等,被称为是“神奇的菜中之果”。西红柿性微寒、味甘酸,具有生津止渴、消暑解毒、补血消食和健胃平肝的功效,对食欲不振、贫血、头晕、肝炎、肾炎、高血压和夜盲症等诸多疾病都有不错的疗效,还能预防癌症,保护心血管。
    对女性朋友来说,经常食用西红柿不仅会使皮肤更加红润光泽,也有减肥和抗衰老的作用。但西红柿在食用时也要注意,脾胃虚寒及月经期间的妇女不能生吃,空腹的时候也不要食用,还有未成熟的西红柿是有毒的,更要忌食。西红柿在长时间高温加热后,会失去其中的营养素,无法达到保健的功效,这一点是需要特别注意的。

冬瓜的营养价值

 
    冬瓜在成熟的时候表面上会有一层白粉状的东西,正因为如此它又被叫做白瓜。冬瓜性寒、味甘,含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等,其中的钾尤其适合肾病、水肿和高血压患者食用。冬瓜是解热利尿的理想食物,具有清热祛暑、润肺生津、化痰止渴和利尿消肿的作用,带皮煮汤效果会更加显著。冬瓜还有减肥的功效,能促进体内的糖和淀粉转化为热量,尤其适合夏季想减肥的美眉。经常食用冬瓜还会使皮肤变得洁白有光泽,具有抗衰老的作用。冬瓜性寒,脾胃虚弱、阴虚火旺、腹泻便溏和久病的人要谨慎食用,女性朋友在月经期间和寒性痛经者更应该忌食。
 
    冬瓜在成熟的时候表面上会有一层白粉状的东西,正因为如此它又被叫做白瓜。冬瓜性寒、味甘,含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等,其中的钾尤其适合肾病、水肿和高血压患者食用。冬瓜是解热利尿的理想食物,具有清热祛暑、润肺生津、化痰止渴和利尿消肿的作用,带皮煮汤效果会更加显著。冬瓜还有减肥的功效,能促进体内的糖和淀粉转化为热量,尤其适合夏季想减肥的美眉。经常食用冬瓜还会使皮肤变得洁白有光泽,具有抗衰老的作用。冬瓜性寒,脾胃虚弱、阴虚火旺、腹泻便溏和久病的人要谨慎食用,女性朋友在月经期间和寒性痛经者更应该忌食。

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