南京古理生态农业科技发展有限公司 欢迎您的到来!

关于我们 | 联系我们

咨询服务热线:
13951875888
栏目导航
新闻资讯
公司新闻
行业动态
联系我们
服务热线
13951875888
邮箱:1511785038@qq.com
地址:江苏省南京市江宁区谷里街道公塘社区板新路8号
当前位置:主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >
泡好2019年冰岛熟茶,要注意哪些关键点?
浏览: 发布日期:2019-07-17
2019年冰岛熟茶,是澜沧古茶继景迈春億、邦崴、曼弄、大班章、易武之后的又一名山纯料古树熟茶力作,具有“浓香馥郁,绵稠细腻,醇甜饱满,甘凉韵深”的特点。
 
冰岛熟茶的冲泡,最关键是要将其冰岛纯料古树茶独有的山头特性呈现,以下为大家介绍冰岛熟茶的冲泡要点:
 
一、 茶样醒养及取茶
冰岛熟茶适宜选用紫砂罐,于湿度约为 55%的藏养间醒养约 3 天再冲泡。使用150ml的普洱茶盖碗,投茶 8.5g。 取尽量小、薄块状茶叶冲泡,取茶均匀,利于新茶顺利润洗。
二、 冲泡水温
冰岛熟茶属于勐库大叶种,沸水冲泡利于内含物质的均匀释放,口感均衡。
为了更好保持水温,建议控制每次煮沸的热水约500ml,冲泡茶建议不超过4道,并连续使用完。 
 
三、 润茶
冰岛熟茶适宜流水轻洗,让茶底轻柔旋转,充分湿润。但避免润洗过重,导致内含物质过度流失,影响耐泡度。 
怎样避免润洗过重。我们可以通过观察洗茶的汤色判断润洗程度是否适合。
四、 注水手法
冲泡冰岛熟茶建议采用“中粗水柱”,沿盖碗壁“柔和绕圈低冲”,让茶底轻柔转动。这样能较好保持水温,同时利于冰岛熟茶独特香韵及汤感的表现。
那么,什么是“柔和低冲”?柔和并不是指缓慢,也不是指水柱要细,而是注水的力度要轻柔,注水高度离盖碗约4cm处形成低冲,力度适中让茶底在盖碗中轻柔转动。
五、 浸泡时间
冰岛熟茶选料肥硕,发酵适中,结合其勐库大叶种的特性,浸泡时间上需把握“前期快出,后期焖泡”的原则。
浸泡时间,在注满水盖上盖子后,开始计时。1-4 泡浸泡 5-8s,避免浸泡时间过长影响后期的耐泡度。
5-8 泡每泡比上一泡延长约 5s。9 泡后采用焖泡方式冲泡,根据汤色掌握出汤时间。后期的浸泡时间一定要足够,才能泡出它独有的汤质及口感饱满度。
茶样醒养及取茶、冲泡水温、润茶、注水手法、浸泡时间,每个要点,都需要茶师们做到日常的反复练习,熟悉把控,才能完美呈现冰岛熟茶的气韵。

Copyright © 2002-2019 南京古理生态农业科技发展有限公司 版权所有
联系电话:13951875888邮箱:1511785038@qq.com 
地址:江苏省南京市江宁区谷里街道公塘社区板新路8号
备案号:苏ICP备19038157号
技术支持:南京网站优化